当下，养殖端生猪出栏热情高涨，不断涌向市场，而需求端则相较乏力。面对当前的供需局面，国家猪肉收储及时登场。6月9日，华储网发布关于2025年6月11日中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知牛小散，本次收储挂牌竞价交易1万吨。
此消息一出，有力提振了生猪市场情绪。期货日报记者注意到，生猪期货主力合约2509自6月9日以来持续反弹，一改阴跌走势。
国家猪肉收储政策是生猪产业保供稳价体系中的重要政策工具，有“调节阀”般的作用，一直备受市场密切关注。不少业内人士表示，今年以来，国家虽然进行了5次轮换收储，但轮入和轮出的生猪总体数量基本持平，并未引起太大的市场波澜。从本轮猪肉收储的数量来看，可以说，本轮猪肉收储工作堪称今年首次真正意义上的收储行动。
国家启动猪肉临时储备收储牛小散，背后原因是生猪价格持续下跌，养殖盈利水平不断缩水，这一现象从猪粮比变化中也可以看出。据国家发展改革委设定的预警机制，当猪粮比连续3周处于5：1至6：1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到5%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅在5%至10%时，发布二级预警，将视情况启动临时储备收储。国家发展改革委价格监测中心6月6日发布的数据显示，6月第1周全国猪粮比为5.51，环比上涨0.36%。此前，5月第4周和第3周的猪粮比为5.49和5.48。
“国家果断开启本轮猪肉收储工作，我认为更多是着眼于稳定市场预期，增强市场信心。”湖南一家生猪养殖合作社相关负责人向记者表示，在猪价下行周期中，此举旨在引导生猪市场平稳运行，为产业健康发展注入了一剂“强心针”。
国投期货农产品组长杨蕊霞也告诉记者，本轮猪肉收储工作意在稳定猪价，提振信心，避免未来在生猪出栏压力下猪价继续低迷。
数据显示，截至6月10日牛小散，全国外三元生猪均价为14.01元/公斤，较“五一”节后下滑约0.8元/公斤。
谈及生猪价格走势，徽商期货生猪鸡蛋分析师尉秀分析称，“五一”节后，市场需求仍疲软，生猪市场供需失衡导致其价格处于弱势。进入5月中下旬，随着气温升高，大肥猪需求随之减少，利润也进一步缩水，从而抑制了养殖主体育肥增重的预期。养殖端出栏节奏加快，但需求承接力依然不强，叠加二次育肥出多补少，生猪供应整体宽松，导致猪价快速走低，部分区域跌破14元/公斤。5月底，在猪价连续走低后，吸引部分区域开启备货，生猪屠宰量快速上升，养殖端顺势提涨，促使猪价止跌反弹。不过，短暂反弹后，猪价未能摆脱下行通道，继续走弱。
透视当前的生猪市场供需逻辑，杨蕊霞认为，从生猪行业产能数据和供应端新生仔猪数量来看，二者均表明未来生猪理论出栏量将持续恢复，供应压力会不断上升。她认为，未来市场关注的焦点是养殖企业的降重和出栏节奏，以及收储政策能否延续。
尉秀也认为，后续应实时关注收储情况。此外，从需求面来看，在高温天气下，6月依旧是季节性消费淡季，且大猪溢价能力下降，均会对猪价造成一定拖累。总的来看，当前市场的主要矛盾依旧集中在供应端。
记者注意到，国家发展改革委公布的数据显示，按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖的头均盈利为80.10元，对比去年同期超400元的头均盈利，国内生猪养殖利润可谓缩水严重。
多位市场人士告诉记者，目前，大型猪企盈利承压，且随着生猪养殖业集中度不断提升，产能会逐步向头部企业聚集，我国中小养殖户的生存空间也将进一步受到挤压。
值得欣喜的是，在“猪周期”运行底部，生猪期货及衍生工具为生猪养殖户提供了抵御风险的多元路径。近年来，越来越多的大型猪企借助资金与专业团队等优势，纷纷加入期货套保“大军”，巧妙利用金融工具为其经营发展赋能。
与此同时，“保险+期货”项目给中小养殖户吃下了“定心丸”。记者从大商所了解到牛小散，截至发稿，今年以来大商所已累计支持开展了17个生猪“保险+期货”项目,共保障存栏生猪25万头，为生猪养殖户有效应对市场价格波动风险提供了强有力的工具。
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